meet mill.o.petres
Οι mill.o.petres αποτελούν μία σύγχρονη «έκδοση» του Παλιού Ελαιουργείου του 1962, το οποίο πήρε ξανά ζωή το 2016 έπειτα από την πρωτοβουλία του πλέον ιδιοκτήτη Μιχάλη Χαβαλέ.
Η παραδοσιακή αυτή μέθοδος με βάση τις μυλόπετρες αποτελεί ένα αξιοσημείωτο κομμάτι της πολιτιστικής κληρονομιάς του τόπου το οποίο είναι υποχρέωση να το διαφυλάξουμε και να το μεταβιβάσουμε στις επόμενες γενιές.
Η γνώση και φυσικά η πολυετής εμπειρία στη καλλιέργεια και παραγωγή ελαιόλαδου σε συνδυασμό με την αφοσίωση και το πάθος στο προιόν αποτελούν τα κύρια και βασικά συστατικά που συνθέτουν και ενορχηστρώνουν το όραμα για ένα ποιοτικό και μοναδικό αποτέλεσμα. Για όλη την ομάδα που κρύβεται πίσω από τις mill.o.petres, είναι σημαντικό να συνδεθεί η παράδοση με την καινοτομία και ταυτόχρονα να διαφυλαχθεί ο παραδοσιακός τρόπος ελαιοποίησης.
ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ
Τότε η παραγωγή ελαιολάδου ήταν μια αργή και δύσκολη διαδικασία. Ωστόσο, τα ευεργετικά συστατικά του ελαιοκάρπου δεν καταστράφηκαν ούτε αφαιρέθηκαν. Αυτή η παρατήρηση ήταν αρκετή για να τους παρακινήσει να εισάγουν το “εκχύλισμα φρούτου ελιάς”, ένα εντελώς καινοτόμο προϊόν που διακρίνεται από άλλα προϊόντα φρούτων ελιάς όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία.
Όλη η εξειδικευμένη ομάδα επικεντρώνεται στην εταιρική σταθερότητα και υπευθυνότητα, συνέπεια και ποιότητα, με βαθιά δέσμευση στην παραγωγή προιόντος που προσφέρει τεράστια ποσότητα ευεργετικών συστατικών. Θεμελιώδης στόχος είναι η δημιουργία αξεπέραστης ποιότητας με ταυτόχρονη τήρηση των αυστηρότερων διεθνών προτύπων ασφάλειας και υγιεινής. Στο επίκεντρο της επιχείρησής είναι η παραγωγή “εκχυλίσματος καρπού ελιάς” με μοναδική υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες καθώς και η προώθησή του σε διεθνείς καταναλωτικές αγορές.
ΟΡΑΜΑ
Το πάθος και ο σεβασμός στους δρόμους της ελιάς καθώς και στην παραγωγή του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου αποτελεί για όλη την ομάδα της εταιρείας mill.o.petres – Old Ways Crete μία τεράστια αξία.
Η επιλογή εκλεκτών προιόντων της φύσης και η επεξεργασία τους με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο με στόχο να “παραδοθούν” στον επισκέπτη και καταναλωτή ως δώρο και όσο το δυνατόν πιο αγνά και αυθεντικά, είναι αυτό στο οποίο εστιάζει η εταιρεία.
Με αμέριστο σεβασμό στο terroir του νησιού και με γνώμονα στην ποιότητα και στην αυθεντικότητα η ομάδα στοχεύει να εξωτερικεύσει όλα τα ευεργετικά εκείνα συστατικά που προέρχονται από την κρητική γη ώστε να φτάσουν άμεσα στο δικό σου τραπέζι.